藤沼 由美子
イタリア料理研究家。料理記者。
東京生まれ。千葉大学卒業後、外資系コンピュータ会社を経て料理編集者に。
フリーランスで、講談社の「ＭＩＮＥ 」、「オレンジページ」など料理ページをひと筋に編集や
取材を重ねる。企画から手がけた料理本として、「フードプロセッサーでお菓子革命」、
「ようこそ 鳩山レストランへ」（以上講談社）などがある。
１９９５年 シエナ・イタリア料理学院に 留学。
トスカーナからスタートし翌年はローマ、次の年はヴェネツィア、さらに次はミラノという
具合に、毎年、地域を絞って数か月の間滞在し、マンマから、シェフから、またミラノや
ローマでは料理学校でも イタリアンを学び、かつイタリア人の暮しに触れるという
のんびりしたペースで勉強を続けている。
ミラノでは２つ星レストラン「ＳＡＤＬＥＲ(サドレル)」のＳＡＤＬＥＲ氏に師事
野菜ソムリエの資格も持つ
講談社のWebポータルサイト MouRa で「マンマのレシピは野菜がいっぱい」を連載
http://www.moura.jp/lifeculture/mamma
｜ホーム ｜プロフィール ｜マンマの味に会いたくて │サロン情報│
|エッセイ｜ 著書 | ご意見 |